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凌海市金城大黑窑酒业有限责任公司

在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料...

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凌海市金城大黑窑酒业有限责任公司自1997年成立至今，已20余年，已经从邻里乡亲之间的明星酒业逐步发展壮大。一直秉承着中华民族的传统美德绝无掺假勾兑。多年来以古法酿制为基础，并积极发展新工艺，现已拥有多条白酒药酒等生产线。未来将会继续致力于将中华文化传承到底的理念持续发展。
白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。 [详细介绍]

在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温大曲酒曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。（2）小曲小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。（3）麸曲这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯

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在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料...

在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料...